Helstekt kalkon

2013-04-02 06:39:29 » Mat

Det här var verkligen inte min idé, men det är väl det som är kul i ett förhållande att man tillför lite olika till det :) Fredrik ville laga kalkon i påsk och kom hem med en fryst 4-kilos klump *haha* Jag som aldrig lagar stekar eller liknande fick lite smått panik! Först gick kalkonen dock tinas i tre dygn i kylskåp ;) Därefter var det bara att stoppa in handen i rumpan och plocka ut inälvorna...iiuuu... Visserligen i en påse, men fortfarande äckligt haha ;p Sen gjorde jag en fyllning av katrinplommon, äpplen, citron, mandlar och jordnötter och tryckte in. Penslade fågeln med en blandning av soja och olivolja, salt och peppar. Gned även in timjan. Därefter satte jag in den i 225 grader tills den fått fin färg runtom, bara en liten stund. Sen sänkte vi temperaturen till 100 grader och satte i stektermometern, hällde över 2 dl vatten (öste med jämna mellanrum) och lät den gå till 67 grader. Man ska räkna med en timme per halvkilo och det blev faktiskt ganska exakt 2 h :) Jag fick ut fina bitar när vi trancherade den. Av vätskan i formen gjorde vi en sås. Resterna kokade vi kalkonsoppa på :D Alltså det här blev supergott!! För att vara första gången så lyckades vi väldigt bra får jag säga :) Till kalkonen serverade vi ugnsrostade sötpotatischips, sås och romanesco. Mmmm!!

Gott Nytt År !

2013-01-01 13:19:00 » Mat
Nyårsafton igår. Det blev en lugn och skön kväll hemma. Barnen sov så gott i sina sängar medans raketerna smälldes av. Jag och älsklingen fick en fin hemma-3-rätters i lugn och ro. En perfekt kväll som start på ett 2013 som kommer bli super! :D Hoppas ni alla hade det mysigt vad vad ni än gjorde och att ni mår prima idag ;)
 
 
Till förrätt blev det en mumsig bakelse från havet med räkor, rom och lax.
 
 
Huvudrätten bestod av färska laxkotletter, sparris och västerbottensost. Efterrätten blev denna smarriga chokladtårta i två lager med havssalt och pinjenötter, MUMS!

Vörtbrödsbullar

2012-12-11 14:24:27 » Mat

Igår bakade jag å Mio Vörtbrödsbullar som blev himla poppis :) Här skulle man ha julmust som vätska, och de skulle jäsa 45+45 minuter. Man skulle ha massa separata kryddor i, men jag tog en vörtmixkryddpåse istället.

http://www.matklubben.se/recept/voertbullar_91349.html

Lussekatter

2012-12-01 00:05:04 » Mat

Att baka med bägge barnen hemma kräver planering. Helst ska själva ugnsmomentet ske när minstingen sover, men hur lätt är det att veta. Varför inte utmana ödet och bara börja baka ;p Det är i princip som att vara på jobbet...om inte ännu mer körigt... Man börjar i lugn takt med intresset på topp från samtliga inblandade. Efter ett tag börjar intresset dala. Vältajmat när man står med deg på händerna har storingen tröttnat och vill ha hjälp med att koppla på kärran på traktorn. Samtidigt har lillen vaknat och skriker från sängen. Degen får gärna sättas färdigt innan övrigt tas om hand...jäsmomentet betyder utandning ;p
På jobbet sitter man och caddar i lugnan ro. Plötsligt får man ett mail, någon bara Måste ha några pdf:er mailade till sig. Samtidigt ringer telefonen, någon vill ha svar på några frågor. Vad var det jag skulle maila, och var var jag i tanken i caddandet *haha*
Vid en anställningsintervju borde ju en tvåbarnsförälder vara önskvärt! Baket funkade för att man kan hålla många bollar i luften samtidigt. Bara en parallell och en tanke ;)

Mera julgodis

2012-11-26 19:50:08 » Mat

Nu finns det även Saffransbiscotti och Rocky Road hemma hos oss. Blev riktigt mums :D Dessa godbitar liksom tidigare bakade kolorna är hämtade från Maxi's tidning. Good shit :)

Smörkola

2012-11-23 22:17:01 » Mat

Tycker att Ica Maxis julblad är riktigt bra, man får massa trevliga recept :) Nu är ju inte Smörkola något konstigt, men jag ville ändå prova göra det eftersom jag aldrig gjort d innan. Hittade inte termometern så jag fick förlita mig på det gamla hederliga kulprovet. Baket gick super - kastrullen var lika fin efter som före och kolorna blev perfekta. Nybörjartur kanske, men jag blev nöjd, och likaså två av killarna i familjen som inte kunde sluta äta dem :) Med fint papper på fyllde de upp en hel mormorsburk, fint!

Fruktkaka med julgodis

2012-11-19 14:54:00 » Mat

Tips på en riktigt god julkaka (inte undra på...det är myyycket smör i). Jag hällde i det jag hade hemma - aprikoser, katrinplommon, russin och nötter.

http://www.matklubben.se/recept/mormors_fruktkaka_med_julgodis__55621.html

Hembakat vörtbröd

2012-11-19 11:28:58 » Mat

Vörtbröd e ju supergott! Idag provade jag baka eget (aldrig gjort det innan)...med en kryddmix och med öl. Har smakat nu och det blev riktigt gott! Russin i naturligtvis :)

Försmak av Julen

2012-10-14 10:29:21 » Mat
Höstrusket är här och värmeljusen går åt på löpande band. Halva Oktober är förbi. Julen är här snabbare än man anar! Häromdagen kom Fredrik hem med en tomflaska Julmust som han köpt på Ikea efter en snabbvisit där. Sötaste Mustflaskan ever ju :D Inte undra på att jag blev sugen på att lukta på julkryddor!! Vi tog fram pepparkakskryddorna och slängde ihop en Mjuk Pepparkaka :) Hade även lite Mascarpone över och av det fick det bli småkakor med Cornflakes i. Mio tyckte inte om småkakorna, men pepparkakan blev en hit :)
 
 
 

Egna mungbönor

2012-10-14 10:16:20 » Mat
När man ändå håller på, varför inte även prova göra Mungbönor. På samma sätt som groddarna så ökade ju volymen något otroligt :) Dock så gillade vi inte smaken, så vi lär nog inte göra om det. Nästa gång blir det vanliga groddar igen!
 
    

Egna groddar

2012-10-05 19:55:38 » Mat
Typ ett meningslöst inlägg, men skit samma. Någon salladsätande människa intresserar det säkert *hihi* Vi äter väldigt mycket groddar hemma, dels på frukostknäcket och i salladen. Fredrik blev en dag sugen på att prova göra egna groddar...borde inte vara så svårt. Jag kan tala om att det var superlätt! Och blev supermycket! Man köper bara ett paket Alfaalfa...eller vad det nu kallas. Måttar upp 1 dl frön och häller upp i en 1 liters glasburk. Häller i 3 dl vatten på fröna och låter d stå i några timmar. Sen nästa dag sköljer man innehållet 2-3 ggr per dag i ca 3 dagar och förvarar burken mörkt. Sista timmarna ska man låta burken stå i dagsljus så att groddarna blir gröna. Det stod att man skulle använda glasburk...hade ingen sån...så tog en Ikea plastburk istället. Det stod att man skulle ha ett finmaskigt nät (?)...hade inget...så jag klippte av en bit från ett par leggings och knöt en knut *haha* Uppfinningsrikedomen e på topp ;p Kolla bara på bildserien nedan, shit vad det växte! Nu har jag fört över groddarna till ett 1,5 liters kärl och det är smockat. Nu ska här ätas groddar *asg*
 
 

Italiensk fredag

2012-10-01 10:26:19 » Mat
För ett tag sedan hade Fredrik med sig en kokbok hem som han fått (på köpet?) när han handlade på ICA. Massa italienska recept. I fredags provade vi den :) Det blev en Svamprisotto, köttbullar med lammfärs, och en tomatsoppa. Risotton blev sådär...jag brukar laga bättre... Det brukar bli supergott om man följer receptet på risförpackningen...och det kommer jag göra nästa gång ;p Köttbullarna blev jättegoda! De var fyllda med persilja och parmesan bland annat *slurp* Det godaste blev dock tomatsoppan som ni Måste prova! Man kan komma hur långt som helst med en stavmixer :D Till detta provade vi Per Morbergs vita vin. Himla gott :) Har sedan tidigare testat hans röda vilket vi inte gillade speciellt... Återstår bara Rosén.
 
 
 

Munsins

2012-09-24 09:20:26 » Mat
"Mamma, ska vi baka lite munsins kanske".
 
Såå söt kommentar :) Självklart Mio! Det blev morotsmuffins med vaniljfrosting och lite piff. Någon som är sugen på fika??!! :D
 

Älskar Laxbutiken

2012-09-16 21:14:00 » Mat

Idag tog vi med farmor Eva på en lunch-tur till Ljungskile och Laxbutiken. Älskar Laxbutiken! Älskar lax!! :D Att bara komma innanför dörrarna på restaurangen och mötas av alla möjliga delikatesser, den ena mer vacker än den andra, får det att rinna i mungiporna. F och E tog halstrad lax. Mio fick Fish'n'Chips och jag tog en blandad laxtallrik utan potatis. Yammi!

Tapas in town

2012-09-05 20:39:17 » Mat

Jag och Fredrik hade lagt märke till att pizzerian Bambino på Österlånggatan här i stan hade börjat skylta med att de serverade tapas. Idag när jag var i stan på ett ärende så slank jag in och tog med mig en meny. Mycket riktigt så fanns det tapas där :D Antagligen nya ägare för som det såg ut så var det en hel portugisisk familj som jobbade där. Under dagen messade jag med Sara...och vips så satt jag och Oliver på Bambino och lunchade tillsammans med kollegorna och vännerna Veronica, Sara och Fredrik :) Dagens lunch bestod i 4 olika sorters valfria tapas inkl måltidsdryck och kaffe för endast 60 kr! Måste gå dit igen snart!

Burger Bar

2012-04-27 22:12:08 » Mat
I en gammal pizzeria i stan, mittemot Dagmars, har det öppnat en liten Hamburgerbar som kallas Burger Bar. När jag hörde deras koncept på radion om att man kunde komponera sin egna hamburgare så blev jag nyfiken på att gå dit. Sara och Virre hängde med idag på lunchen, och det smakade helt ok. Inte så flashigt och inte så glamouröst, men helt ok :) Jag valde en burgare på Kycklingbröst och Ciabatta med rå lök, gurka, tomat och champinjoner, mozarella och chili mayo med klyftpotatis. Smakrikt :D Nästa gång ska jag ta veggoburgaren *yammi*
Det ingår 4 st toppings i priset.

Grekisk Afton

2012-04-23 20:27:21 » Mat
I lördags kväll frågade Älsklingen mig vad jag var sugen på. Jag, som just nu förlorat energi och lust att hitta på något kul att laga på helgerna, sa att jag gärna ville ha en Grekisk Sallad och Moussaka. Världens Bästa Fredrik åker då och handlar ingredienser och ror ihop en fin middag. Precis vad jag behövde just då!


Löv U bäjb! <3
Älskar Grekisk Sallad!

Blandad mat

2012-02-21 21:41:02 » Mat
Att Fredrik har fått nippran på att baka bröd har nog inte undgått någon. Jag är bara glad att ha ett husband som tycker att det är kul :D Efter att han fått av mig både en bok om surdegsbröd och en glasburk för degen så bakas det för fullt här hemma :) Dock så kanske jag borde skaffa en större burk till just det här receptet för burken ser ut att vilja explodera närsomhelst *haha*

Tänkte även tipsa om en lite lyxigare variant av vanlig köttfärssås som jag lagade idag och som blev mycket uppskattad. Jag lät först köttfärsen få puttra till sig under en timme. Sen gjorde jag separat en ostsås på 1 dl creme fraice, 1 dl grädde och 1 dl ost och hällde över i serveringsskålen. Blev mums :D
Surdegen gottar till sig.


Mumsig köttfärssås och spagetti med ostsås.

Vill ha Sushi

2012-02-16 16:49:11 » Mat
Måste man åka utomlands för att kunna köpa sån här Sushi?! *dreglar* Säg ett ställe som kan erbjuda liknande och jag drar dit :D
Ser gott ut!!!!!

Årets semlor

2012-01-24 19:55:14 » Mat
Nu ska här avnjutas årets första hembakade semlor. Precis som förra året så är det Semlor med vaniljgrädde *mums*
Tidigare inlägg